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El producto estrella de Fabián Díaz. Jamón de Bellota 100% Ibérico de color rojo intenso, grasa brillante y una textura delicada que se funde lentamente en el paladar. Un sabor profundo, equilibrado y persistente, nacido en la Sierra de Aracena y Picos de Aroche y curado sin prisas.
Una curación larga y paciente que marca la diferencia. Textura firme, aroma profundo y un sabor intenso que solo da el tiempo bien empleado. Elaborado de forma artesanal siguiendo el mismo criterio de tres generaciones: curación lenta con sal marina, sin nitratos ni nitritos añadidos. Un jamón Gran Reserva pensado para quienes valoran el carácter y la autenticidad de lo bien hecho, pieza a pieza.
La expresión más pura de la dehesa en una pieza de carácter excepcional. Nuestra Paleta de Bellota 100 % Raza Ibérica despliega, loncha a loncha, un aroma profundo, una textura delicadamente untuosa y un sabor intenso y persistente. Elaborada artesanalmente y curada lentamente para que el tiempo afine cada uno de sus matices.