Paleta de Bellota 100% Ibérica
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LIBRE ALÉRGENOS-SOLO SAL

🇪🇸 ORIGEN ESPAÑA

Paleta de Bellota 100% Ibérica

Rango de precios: desde 110,00 € hasta 155,00 €

La expresión más pura de la dehesa en una pieza de carácter excepcional. Nuestra Paleta de Bellota 100 % Raza Ibérica despliega, loncha a loncha, un aroma profundo, una textura delicadamente untuosa y un sabor intenso y persistente. Elaborada artesanalmente y curada lentamente para que el tiempo afine cada uno de sus matices.

Formato

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Precio del producto: 110,00 €
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  • Ganadería extensiva
  • IVA del 10% incluido
  • Pagos seguros
EL PRODUCTO

Tradición, dehesa y sabor ibérico

CARÁCTER DEL PRODUCTO

Más compacta, más intensa en cada corte

La paleta posee una personalidad propia dentro del ibérico. Su menor tamaño y la cercanía de la carne al hueso concentran los aromas y dan lugar a un sabor especialmente expresivo. Al corte descubre un color rojo vivo, grasa brillante y una textura jugosa que se funde poco a poco en boca. Es una pieza de carácter, intensa pero equilibrada, ideal para quienes disfrutan de sabores profundos y del ritual de avanzar lentamente por cada una de sus zonas.

ORIGEN Y ELABORACIÓN

Montanera y una curación sin prisas

Procede de cerdos 100% ibéricos criados en libertad en las dehesas de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche, donde aprovechan las bellotas y los pastos naturales durante los meses de montanera. Tras el salado, cada paleta inicia una curación de al menos 20 meses en este mismo entorno. El tiempo penetra lentamente hasta el interior de la pieza, integra la grasa con la carne y construye un perfil aromático intenso, lleno de pequeños matices y profundamente ligado a su origen.

DEGUSTACIÓN Y MARIDAJE

Cerca del hueso aparecen nuevos matices

Deja que la pieza se atempere antes de comenzar y corta lonchas finas, cortas y con una pequeña proporción de grasa. La anatomía de la paleta hace que cada zona ofrezca sensaciones diferentes: bocados más jugosos, otros más intensos y rincones próximos al hueso donde el sabor alcanza una profundidad especial. Corta únicamente lo que vayas a consumir y protege después la superficie. Disfrútala con pan, un fino o una manzanilla; también armoniza muy bien con tintos jóvenes y poco tánicos.

Información del producto

Todo lo que necesitas saber

Origen & Crianza

Raza

100% Ibérica

Alimentación

Bellota y pastos naturales

Origen

Sierra de Aracena y Picos de Aroche (Huelva)

Curación

+20 meses | Según peso

Certificado

Certificado: AIVT — ECI-21-002

Certificador

AIVT — ECI-21-002
Paleta de cerdo de bellota 100% ibérico y sal.
Nutriente Por 100 g
Valor energético 1.654 kJ / 393,87 kcal
Grasas 27,12 g
— de las cuales saturadas 6,39 g
Hidratos de carbono <0,10 g
— de los cuales azúcares <0,10 g
Proteínas 37,46 g
Sal 4,80 g

Elaborado por: PROMOCIONES DÍAZ E HIJO 2007, S.L. — C/ Pepe Aznalcóllar, 22 — 41870 Aznalcóllar (Sevilla)

Nº RGSEAA: 40.63502/SE (ES, U.E.)

Certificado por: AIVT — ECI-21-002

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