ALIÑO NATURAL
🇪🇸 ORIGEN ESPAÑA
Seda de bellota 100% Ibérica (papada) – Aliño Natural
13,20 €
Una joya de la chacinería ibérica tradicional. La papada curada de Fabián Díaz sorprende por su textura suave, untuosa y sedosa, que se funde delicadamente en el paladar. Elaborada en cantidades muy limitadas, es una de sus piezas más exclusivas y una deliciosa forma de descubrir la riqueza del cerdo ibérico.
Pieza de 1,4-1,8 kgs | 8,25€/kg
10 disponibles
- Ganadería extensiva
- IVA del 10% incluido
- Pagos seguros
EL PRODUCTO
Tradición, dehesa y sabor ibérico
CARÁCTER DEL PRODUCTO
La pieza más singular, suave como la seda
Pocas piezas explican mejor la riqueza del cerdo ibérico que esta papada curada. Su nombre nace de la sensación que deja en boca: una textura extraordinariamente suave, untuosa y sedosa que comienza a fundirse casi al contacto con el paladar. Elaborada en cantidades muy limitadas, es uno de los productos más exclusivos de Fabián Díaz y una puerta de entrada a la chacinería ibérica más antigua, aquella que encontraba algo extraordinario en cada parte del animal.
ORIGEN Y ELABORACIÓN
Papada ibérica, sal y una espera paciente
La calidad de esta pieza comienza con el cerdo de bellota 100% ibérico, criado en libertad entre encinas y pastos naturales. Su papada, rica y delicadamente infiltrada, se cura únicamente con sal para conservar intacta la pureza de su sabor. No necesita nada más. El tiempo transforma lentamente su grasa, afina su aroma y le concede esa textura sedosa que la hace inconfundible. Una elaboración sencilla en apariencia, pero extraordinaria cuando la materia prima lo permite.
DEGUSTACIÓN Y MARIDAJE
Tan fina que comienza a fundirse al servirla
La seda debe cortarse en lonchas casi transparentes y dejarse unos minutos a temperatura ambiente. Al atemperarse, la grasa adquiere brillo, se vuelve flexible y comienza a fundirse suavemente en boca, liberando un sabor delicado, limpio y sorprendentemente largo. Disfrútala sola, sobre una rebanada de pan ligeramente templado o como bocado especial dentro de una tabla ibérica. Un fino, una manzanilla o un espumoso seco aportarán frescura y equilibrio a su untuosidad.
Información del producto
Todo lo que necesitas saber
Origen & Crianza
Raza
100% Ibérica
Alimentación
Bellota y pastos naturales
Origen
Sierra de Aracena y Picos de Aroche (Huelva)
Curación
Artesanal· Corte: papada ibérica
Certificado
N/C
Certificador
N/C
Ingredientes
Papada de cerdo de bellota 100% ibérico y sal.
Información nutricional (por 100g)
| Nutrientes | Por 100 g |
Datos del producto
Elaborado por: PROMOCIONES DÍAZ E HIJO 2007, S.L. — C/ Pepe Aznalcóllar, 22 — 41870 Aznalcóllar (Sevilla)
Nº RGSEAA: 10.05151/BA (ES, U.E.)
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