CARNE FRESCA - SIN ADITIVOS
🇪🇸 ORIGEN ESPAÑA
Chuletón de Cebón Berrendo
66,00 €
El chuletón de cebón Berrendo en Colorado es un corte con hueso, presencia y una notable combinación de carne y grasa. Procedente del lomo alto, ofrece jugosidad, sabor intenso y una textura que se beneficia del veteado durante la cocción. Con una maduración indicada de 21 a 30 días, está pensado para parrilla, plancha u horno y para disfrutarlo sin demasiados acompañamientos.
Pieza de 0,8-1,2 kg aprox. | 66,00 €/kg
- Ganadería extensiva
- IVA del 10% incluido
- Pagos seguros
EL PRODUCTO
Descubre el carácter de cada corte
CORTE Y TEXTURA
Un corte rotundo con grasa que protege
Extraído del lomo alto y presentado con hueso, el chuletón reúne volumen, fibra y grasa visible en una pieza pensada para ser protagonista. Durante la cocción, la grasa ayuda a proteger la carne y aporta jugosidad, mientras el hueso permite trabajar el corte con temperaturas intensas sin perder identidad. Es una pieza contundente, de sabor marcado y textura carnosa.
ORIGEN Y CATEGORÍA
Presencia en la mesa
Este chuletón procede de cebón Berrendo en Colorado, de raza Berrenda en Colorado y origen español. La trazabilidad aportada confirma nacimiento, engorde y sacrificio en España. La ficha comercial sitúa los animales entre los dos y los cuatro años dentro de la categoría cebón. El corte conserva el hueso y procede del lomo alto, una de las zonas más reconocibles del despiece vacuno.
MADURACIÓN Y COCINA
Brasa fuerte y reposo antes del corte
La maduración indicada es de 21 a 30 días. En parrilla o plancha conviene trabajar con calor intenso para dorar el exterior y ajustar después el punto interior según el grosor. En piezas grandes también admite horno. Tras la cocción, un breve reposo de unos minutos ayuda a que los jugos se redistribuyan antes de cortar y servir.
Información del producto
Todo lo que necesitas saber
Origen & Crianza
Raza
Berrenda en colorado
Alimentación
Pastos naturales y piensos naturales de fórmula propia
Origen
España. Nacido, engordado y sacrificado en España
Maduración
21-30 días
Envasado
Cada pieza de cebón berrendo se envasa al vacío para mantener intactas sus propiedades hasta el momento de su consumo.
Conservación
Entre -20 °C y -10 °C
Ingredientes
Carne de cebón Berrendo en Colorado.
Información nutricional (por 100g)
| Nutriente | Por 100 g |
| Valor energético | 611 kJ / 146 kcal |
| Grasas | 5,56 g |
| — de las cuales saturadas | 0,64 g |
| Hidratos de carbono | Dato específico no analizado |
| — de los cuales azúcares | Dato específico no analizado |
| Proteínas | 23,82 g |
| Sal | 0,13 g |
Datos del producto
| TIPO DE CORTE | Chuletón con hueso, procedente del lomo alto |
| FORMATO | 1 pieza de 0,8-1,2 kg aprox. |
| CATEGORÍA DEL ANIMAL | Cebón, macho castrado de 2 a 4 años según ficha comercial |
| ORIGEN | España |
| MADURACIÓN | 21-30 días |
| ENVASADO | Al vacío |
| CONSERVACIÓN | Entre -20 °C y -10 °C |
| USO RECOMENDADO | Parrilla, plancha y horno |
| TRAZABILIDAD | Nacido, engordado y sacrificado en España. Sacrificado: 10.07331/SE · Despiece: 10.143955/SE · Envasado: 10.0013955/SE. |
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