Costilla de Cebón Berrendo
Costilla de Cebón Berrendo - Imagen 2

CARNE FRESCA - SIN ADITIVOS

🇪🇸 ORIGEN ESPAÑA

Costilla de Cebón Berrendo

9,99 €

La costilla de cebón Berrendo en Colorado combina carne, hueso y grasa en un corte de sabor marcado y gran capacidad para mantenerse jugoso durante la cocción. Madurada entre 21 y 30 días, admite tanto brasas como horno y guisos pausados. A medida que la grasa se funde, la carne gana untuosidad y el hueso aporta profundidad a asados, estofados y fondos. 

Bolsa de 1 kg aprox. | xxx €/kg

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  • IVA del 10% incluido
  • Pagos seguros
EL PRODUCTO

Descubre el carácter de cada corte

CORTE Y TEXTURA

Carne pegada al hueso, sabor concentrado

La costilla ofrece una relación muy directa entre carne, grasa y hueso. Esa estructura la hace especialmente agradecida en cocciones donde el calor tiene tiempo de actuar: la grasa se va fundiendo, la carne conserva jugosidad y el conjunto desarrolla un sabor más profundo. Puede trabajarse como pieza para asar, porcionarse para parrilla o incorporarse a guisos y estofados.

ORIGEN Y CATEGORÍA

Hueso, grasa y sabor de origen

Procede de cebón Berrendo en Colorado de origen español. La trazabilidad indicada recoge nacimiento, engorde y sacrificio en España, junto con los registros de las fases posteriores. La categoría cebón corresponde en esta ficha a machos castrados de entre dos y cuatro años. Es un corte del costillar, donde la presencia del hueso forma parte esencial de su comportamiento culinario.

MADURACIÓN Y COCINA

Del horno lento a la brasa

La costilla se presenta con una maduración indicada de 21 a 30 días. Para horno y guisos funciona bien con tiempos largos y temperaturas moderadas, que permiten ablandar la carne y fundir parte de la grasa. En parrilla, el fuego aporta tostado y aromas de brasa. También admite glaseados y acabados más intensos siempre que se respete su tiempo de cocción.

Información del producto

Todo lo que necesitas saber

Origen & Crianza

Raza

Berrenda en colorado

Alimentación

Pastos naturales y piensos naturales de fórmula propia

Origen

España. Nacido, engordado y sacrificado en España

Maduración

21-30 días

Envasado

Cada pieza de cebón berrendo se envasa al vacío para mantener intactas sus propiedades hasta el momento de su consumo.

Conservación

Entre -20 °C y -10 °C
Carne de cebón Berrendo en Colorado.
Nutriente Por 100 g
Valor energético 611 kJ / 146 kcal
Grasas 5,56 g
— de las cuales saturadas 0,64 g
Hidratos de carbono Dato específico no analizado
— de los cuales azúcares Dato específico no analizado
Proteínas 23,82 g
Sal 0,13 g
TIPO DE CORTE  Costilla con hueso 
FORMATO  Bolsa de 1 kg aprox. 
CATEGORÍA DEL ANIMAL  Cebón, macho castrado de 2 a 4 años según ficha comercial 
ORIGEN  España 
MADURACIÓN  21-30 días 
ENVASADO  Al vacío 
CONSERVACIÓN  Entre -20 °C y -10 °C 
USO RECOMENDADO  Parrilla, horno, guisos y estofados 
TRAZABILIDAD  Nacido, engordado y sacrificado en España. Sacrificado: 10.07331/SE · Despiece: 10.143955/SE · Envasado: 10.0013955/SE. 

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