🇪🇸 ORIGEN ESPAÑA
Carne de guiso de Cebón Berrendo
19,80 €
La carne de guiso de cebón Berrendo en Colorado está seleccionada para recetas que necesitan tiempo, fondo y cocción pausada. Su equilibrio entre carne y grasa favorece una textura jugosa y melosa a medida que avanza el guiso. Madurada entre 21 y 30 días, funciona especialmente bien en estofados, caldos, sopas y recetas al vino donde la carne debe quedar tierna y sabrosa.
Bolsa de 1 kg | 19,80 €/kg
- Ganadería extensiva
- IVA del 10% incluido
- Pagos seguros
EL PRODUCTO
Descubre el carácter de cada corte
CORTE Y TEXTURA
Trozos pensados para hacerse despacio
Esta selección reúne carne adecuada para guisos y estofados, con una estructura que responde bien al calor prolongado. La presencia natural de grasa acompaña la cocción y ayuda a conservar jugosidad, mientras las fibras se van ablandando poco a poco. El resultado buscado no es una carne de cocción rápida, sino bocados tiernos capaces de integrarse con el caldo, las verduras y los aromáticos.
ORIGEN Y CATEGORÍA
Selección de cortes para cuchara
La materia prima procede de cebón Berrendo en Colorado de origen español, con trazabilidad de nacimiento, engorde y sacrificio en España. La ficha comercial define el cebón utilizado como macho castrado de entre dos y cuatro años. En esta presentación no se identifica una única pieza anatómica, sino una selección de carne destinada específicamente a elaboraciones de cuchara y cocción lenta.
MADURACIÓN Y COCINA
El tiempo hace el trabajo
La carne se presenta con una maduración indicada de 21 a 30 días y está pensada para una segunda espera ya en cocina. Estofados con patata, guisos al vino tinto, caldos concentrados o preparaciones que después se deshilachan son terrenos naturales para este producto. Un fuego suave y sostenido permite que la carne gane ternura sin perder presencia dentro del plato.
Información del producto
Todo lo que necesitas saber
Origen & Crianza
Raza
Berrenda en colorado
Alimentación
Pastos naturales y piensos naturales de fórmula propia
Origen
España. Nacido, engordado y sacrificado en España
Maduración
21-30 días
Envasado
Cada pieza de cebón berrendo se envasa al vacío para mantener intactas sus propiedades hasta el momento de su consumo.
Conservación
Entre -20 °C y -10 °C
Ingredientes
Carne de cebón Berrendo en Colorado.
Información nutricional (por 100g)
| Nutriente | Por 100 g |
| Valor energético | 611 kJ / 146 kcal |
| Grasas | 5,56 g |
| — de las cuales saturadas | 0,64 g |
| Hidratos de carbono | Dato específico no analizado |
| — de los cuales azúcares | Dato específico no analizado |
| Proteínas | 23,82 g |
| Sal | 0,13 g |
Datos del producto
| TIPO DE PRODUCTO | Carne seleccionada para guiso |
| FORMATO | Bolsa de 1 kg |
| CATEGORÍA DEL ANIMAL | Cebón, macho castrado de 2 a 4 años según ficha comercial |
| ORIGEN | España |
| MADURACIÓN | 21-30 días |
| ENVASADO | Al vacío |
| CONSERVACIÓN | Entre -20 °C y -10 °C |
| USO RECOMENDADO | Estofados, caldos, sopas y guisos al vino |
| TRAZABILIDAD | Nacido, engordado y sacrificado en España. Sacrificado: 10.07331/SE · Despiece: 10.143955/SE · Envasado: 10.0013955/SE. |
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