Lomito de Presa de bellota 100% Ibérica - Imagen 2

Lomito de Presa de bellota 100% Ibérica - Imagen 3

ALIÑO NATURAL

🇪🇸 ORIGEN ESPAÑA

Lomito de Presa de bellota 100% Ibérica

60,00 €

La presa, el corte más preciado del ibérico, convertida en embutido de lujo. Veteado excepcional, textura tierna y sedosa, con un sabor que sólo da la bellota. Producción limitada.

2 piezas de peso total 0,8-0,9 kgs | 70,50€/kg

EL PRODUCTO

Tradición, dehesa y sabor ibérico

CARÁCTER DEL PRODUCTO

La presa convertida en una delicadeza

El lomito de presa de bellota 100% ibérico es uno de los embutidos más exclusivos de Fabián Díaz. La presa es el corte más preciado del cerdo ibérico: una pieza muscular ubicada entre el cuello y la paleta con una infiltración de grasa o marmoleo excepcional. Elaborado artesanalmente con aliño natural, el lomito de presa ofrece una experiencia sensorial única que lo distingue del lomo convencional.

ORIGEN Y ELABORACIÓN

El veteado que nace en la dehesa

El Lomito de presa ibérica de bellota se caracteriza por su veteado de grasa intramuscular —fruto de la vida en libertad y la alimentación con bellota durante la montanera— que le confiere una jugosidad y un sabor inconfundibles. En Fabián Díaz curamos esta pieza lentamente en las instalaciones de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche, preservando toda la riqueza organoléptica de este corte tan especial.

DEGUSTACIÓN Y MARIDAJE

Toda la intensidad del ibérico en una loncha

De color rojo oscuro y textura tierna, el lomito de presa se consume cortado en rodajas finas a temperatura ambiente, permitiendo que la grasa infiltrada libere todos sus aromas. Es el embutido perfecto para paladares exigentes que buscan la máxima expresión del ibérico de bellota. Producto de producción limitada.

Información del producto

Todo lo que necesitas saber

Origen & Crianza

Raza

100% Ibérica

Alimentación

Bellota y pastos naturales

Origen

Sierra de Aracena y Picos de Aroche (Huelva)

Curación

+2 meses | Artesanal , aliño natural (libre de alérgenos)

Certificado

AIVT — ECI-21-002

Certificador

AIVT — ECI-21-002

Ingredientes

Presa de paleta de cerdo de bellota 100% ibérico, sal, especias, dextrosa, ajo, extracto de romero.

Información nutricional (por 100g)

Nutriente	Por 100 g
Valor energético	1.389 kJ / 333 kcal
Grasas	20,40 g
— saturadas	7,70 g
Hidratos de carbono	0,80 g
— azúcares	0,80 g
Proteínas	36,50 g
Sal	8,00 g